Das Berufsbild des Sommeliers:
Der Diplomsommelier ist ein Fachmann von Getränken, insbesondere von Wein, der nach abgeschlossener Diplomsommelierprüfung selbständig die Qualität von Weinen und anderen Getränken beurteilen und einschätzen kann. Zu den Aufgaben des Diplomsommeliers gehören professionelles Kellermanagagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf und fachgerechtem Service der Weine und anderen Getränken. Im Idealfall ist der Diplomsommelier der Meister seines Kellers. |
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Die höchste Kunst des Diplomlsommeliers
ist die Herstellung der vollendeten Harmonie von Speise und Getränk,
insbesondere Wein. Neben Wein gehören Getränke aller Art, wie Bier, Spirituosen, Kaffee, Tee, alkoholfreie Getränke, aber auch Genußmittel wie Zigarren zu seinem Repertiore. Durch seine so erworbenen und geprüften profunden Kenntnisse hat der Diplomsommelier betriebswirtschaftlich und durch sein Image einen sehr hohen Stellenwert im gastronomischen Bereich. |
| Das kreative Verkaufen zum richtigen
Zeitpunkt führt den gastronomischen Betrieb zum Erfolg. Das höchstes Ziel des Diplomsommeliers ist das Wohlbefinden des Gastes, dazu benötigt er unabdingbar Einfühlungsvermögen, Menschenkenntnis, Charme, und Glaubwürdigkeit.  Die
Liebe zum Beruf ist dabei durch nichts zu ersetzen. |
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Wie wird man Diplomsommelier?
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Ideal ist die abgeschlossene Lehre von
Koch/Köchin bzw. Restaurantfachmann/frau (kombiniert oder
einzeln) oder eine Lehre als HGA. Ausbildende Institution: Das Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI) |
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Zukunftsperspektiven und Chancen:
