Am Donnerstag, 08. August 2013 um 15:30h trafen sich die Mitglieder des Vorarlberger Sommeliervereins und Gäste an einem herrlichen Sommertag zu einem besonderen Anlass im Montafonerhof in Tschagguns.
Terroir-, und Lagenworkshop der Wachau
stand auf dem Programm. Nach einem kurzen Begrüßungsplausch gings ab in den Seminarraum – die Spannung stieg – die vorbereiteten Gläser und die Verkostungschekliste lagen parat.
Ludwig Zortea begrüßte die Anwesenden zum 1. Teil dieser Veranstaltung und ließ in seiner Eröffnungsansprache durchblicken, dass dieser Teil gleichermaßen fordernd und fördernd sein würde. Dann übernahm Önologe Heinz Frischengruber von der Domäne Wachau das Wort und der 1. Wein wurde von Raphael Buttinger, dem hauseigenen Sommelier der Domäne und den fleißigen Händen des Teams vom Montafonerhof eingeschenkt.
Gelber Muskateller Terrassen 2012
Danach kam ein 2-er Flight:
Grüner Veltliner Steinfeder Terrassen 2012
Grüner Veltliner Steinfeder Hochrain 2012
Dem folgte der nächste 2-er Flight:
Grüner Veltliner Federspiel Kollmitz 2012
Grüner Veltliner Federspiel Kaiserberg 2012
Und noch einer folgte:
Riesling Federspiel Bruck 2012
Riesling Federspiel Loibenberg 2012
DI Heinz Frischengruber erklärte auf eindrucksvolle und unnachahmliche Weise die Weine und regte zu einem überaus interessanten Gespräch an.
Jetzt hieß es 3 Gläser bereitzuhalten – es folgte:
Grüner Veltliner Smaragd Axpoint 2012 Fassmuster
Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2012 Fassmuster
Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg 2012 Fassmuster
Die Diskussionen wurden immer emotionaler geführt, dem Vortragenden schien dies besonders zu gefallen.
Die Flights waren ja nicht willkürlich aufgebaut, sondern wie er uns erst zu diesem Zeitpunkt wissen ließ, der Donau-Fließrichtung von West nach Ost aufgebaut.
Und, jetzt gelang es auch blind Lagen zuzuordnen, naja teilweise zumindest…..
Der nächste Flight:
Riesling Smaragd Singerriedel 2012 Fassmuster
Riesling Smaragd Kellerberg 2012 Fassmuster
Riesling Smaragd Loibenberg 2012 Fassmuster
Und dem folgten:
Riesling Trockenbeerenauslese Kellerberg 2012 sowie
Veltlinerbrand X.A. 20 Jahre
Die Zeit war um, Ingrid überreichte noch kurz ein verspätetes Geburtstagsgeschenk an Ferdinand Bühele und ab gings auf die Terrasse zu eine willkommenen Pause.
Um 19:00h lud die Hausherrin Gertrud Tschohl zum Aperitif ins Jagdzimmer. Sie bedankte sich im Voraus fürs Kommen und ganz besonders beim Organisator und Veranstalter für dessen Bemühungen.
Dass die Jagd bei der Familie Tschohl und Ihren Freunden einen besonderen Stellenwert genießt wurde in Ihren Ausführungen dann klar und wir konnten uns anhand einer Galerie und besonderen Trophäen davon überzeugen.
Im Glas wartete auf uns:
Neuburger „Sommelier Edition“ Terrassen Spitz 2012
Zurück auf der Terrasse erwarten uns perfekt und mit Liebe gedeckte Tische.
Gebäck und frische Aufstriche wurden serviert, dazu nochmals die Sommelier Edition.
Dann das Menü:
Doppelte Kraftbrühe vom Kalb, Butternockerl und Markcrostini
XXX
In Alpbutter gebratenes Filet vom Eismeersaibling auf einem Karotten-Liebstöckelrisotto und Schwarzbrotcreme und
Riesling Federspiel 1000-Eimer-Berg 2012
Grüner Veltliner Federspiel Loibenberg 2012
XXX
Spanferkelfilet im Pfeffermantel mit Strudel vom Schweinebäckleragout auf rahmigem Kohlrabigemüse und confierte neue Kartoffeln
Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2011
Riesling Smaragd Kellerberg 2011
XXX
Variation von der Wachauer Marille
Roter Traminer Reserve Setzberg 2012
Riesling Smaragd Kellerberg 1998 aus der Magnum
Dazu wurden wir von Livemusik begleitet und der Abend wurde zusehends geselliger.
Weit nach Mitternacht verstummten die letzen Klänge und Tanzschritte an der Bar………
Es war eine lehrreiche, kulinarisch äußerst wertvolle und gesellige Veranstaltung gleichermaßen.
Ein Versprechen gab es dann nach dem Frühstück – wir kommen gerne wieder – danke an Gertrud und das gesamte Team!
Mit lieben Grüßen aus dem Montafonerhof,
Luggi Zortea
viele Fotos von der Veranstaltung