WR.carnuntum05.07


„Weinkultur auf den Spuren der Römer“ Weinreise des Vorarlberger Sommeliervereins nach Carnuntum
Landschaftlich besonders eindrucksvoll präsentierte sich der Weinbau vor allem in den Gegenden rund um Göttlesbrunn, Arbesthal und Höflein sowie Prellenkirchen und Berg. Carnuntum gilt als einer der Aufsteiger unter den Weinbaugebieten Österreichs – nicht nur wegen einer jungen Generation von Spitzenwinzern und ihren grandiosen Weinen, auch wegen seines reichen Angebotes an Kulturschätzen mit antikem Charakter. Wir entdeckten eine reizvolle Landschaft mit der Römerstrasse und den Archäologiepark, die an die römischen Wurzeln des Weinbaugebietes erinnern. Am Montag, 7. Mai 2007 wurde am frühen Morgen gestartet, und die „Benzinkutsche“ der Fa. Bösch aus Lustenau sammelte nach und nach die Mitfahrer ein, um quer durch Österreich nach etwa acht Stunden Fahrzeit das im Südosten von Niederösterreich liegende Gebiet von Carnuntum zu erreichen.

Im LANDGASTHOF MUHR in Gallbrunn wurden die Zelte aufgeschlagen und dort kamen auch jene Teilnehmer dazu, die schon länger in den Weinbaugebieten unterwegs waren. Das erste Ziel der Reise war das „Vinarium und Restaurant Bittermann“ in Göttlesbrunn. Dort warteten in der „Vinothek Vinarium“ sechs Winzer aus Arbesthal und Bruck/Leitha um ihre Weine zu präsentieren. Erste interessante Gespräche mit den Weinbauern, aber vor allem sehr positive Eindrücke über die Weine sicherten einen fulminanten Beginn dieser Weinreise. Hier am Abt-Bruno-Heinrich Platz, direkt neben der Kirche in Göttlesbrunn findet man Weine für jede Gelegenheit, Jahreszeit und Gaumen – vom fruchtig-frischem Sommerwein zum runden-cremigen Weißwein, einem klassischen Rotwein bis hin zum Rubin Carnuntum und nicht zu vergessen die kräftigen, opulenten Top-Cuvées der Weinbaugemeinden. Dieses Angebot lässt das Herz eines Weinliebhabers höher schlagen.



Folgende Weine kamen zur Verkostung in die Gläser: Johann Böheim, Arbesthal www.carnuntum.com/boeheim Grüner Veltliner 2006 „Reserve“ Rosé aus Zweigelt und Merlot 2006 Zweigelt 2005 „Rubin Carnuntum“ Cuvée Stuhlwerker 2005 (ZW, M, SY) Scheurebe 2006 „Auslese“ Robert Nadler, Arbesthal www.nadler-hanny.at Welschriesling 2006 „Summer“ 2006 (ZW, WB, GOB) „Plaisir“ 2006 (ZW, BF, PN) “Rubin Carnuntum“ 2005 (ZW, BF) „Episode“ 2004 (ZW, M, BF, CS) Stefan Ott, Arbesthal www.weingut-ott.com Grüner Veltliner 2006 „Cuvée blanc“ 2006 (NB, WB, GV, RR) Zweigelt 2005 „Rubin Carnuntum“ Pinot Noir 2004 „Pas de deux“ Merlot 2004 „Reserve“ Wilhelm Schenzel, Bruck www.schenzel.com Grüner Veltliner 2006 „Classic“ Blaufränkisch 2005 „Rubin Carnuntum“ Cabernet Sauvignon 2004 „Don Carlos“ Gerhard Seidl, Bruck www.carnuntum.com/seidl Welschriesling 2006 Chardonnay 2005 Blaufränkisch 2005 „Klassik“ Blaufränkisch 2005 „Rubin Carnuntum“ Cabernet-Merlot 2004 Alois Taferner, Bruck www.wein-taferner.at Zweigelt 2005 „Rubin Carnuntum“ Pinot Noir 2004 „Ex Terra“ 2004 (ZW, CF) Nach Beendigung der Verkostung musste man nur einen Stock tiefer gehen um im festlich gedeckten Restaurant Platz zu nehmen. In dieser früheren Volksschule, noch aus der Zeit Maria Theresias, die komplett renoviert und modernisiert wurde kocht jetzt der bekannte 2 - Hauben-Koch Adi Bittermann, der mit einer ganz neuen Wirtshausidee die Region gastronomisch enorm belebt. Das „Bittermann soll ein Wirtshaus sein, wo man von 10 bis 22 Uhr essen und trinken kann, es soll von Würsteln am Morgen bis zur Gänseleber am Abend für jeden Gast und jede Brieftasche das ideale Programm bieten“ erzählt Adi Bittermann. Zum folgenden Menü wurden uns im gemütlichen Rahmen die harmonierenden Weine der zuvor anwesenden Winzer serviert. Für die Einladung dazu gilt ihnen an dieser Stelle noch einmal ein herzliches Dankeschön. Feines Spargel-Schinken-Crepe oder Unser „Roastbeef-Ei“ **** Spinatsuppe mit Scampispieß oder Ravioli mit Frischkäse und getrockneten Paradeisern ** Kalbsrücken mit Sauce Hollandaise und Frischem Spargel oder Roulade vom Rinderfilet mit Zweigeltschalotten Und knusprigem Erdäpfelpürree **** Apfel-Reistörtchen mit Himbeersaft und Himbeermark oder Marzipan-Mandel-Parfait

Am zweiten Tag, Dienstag, 8. Mai 2007 stand wieder Göttlesbrunn am Programm



Von Ing. Franz Netzl begrüßt, wurden uns die näheren Rieden und Lagen der Umgebung gezeigt. Die Betriebsbesichtigung endete auf der Terrasse des Weingutes unmittelbar vor den Weingärten. Die Weißweine der Top-Winzer von Göttlesbrunn standen zur Verkostung bereit und so wurde vom Grünen Veltliner bis zum Sauvignon blanc Rebsorte für Rebsorte ergründet. Grüner Veltliner 2006 Weingut Edelmann Christian – www.weingut-edelmann.at Grüner Veltliner Erste Versuchung 2006 Weingut Glock Hans und Jakob Weingut.glock@wavenet.at Grüner Veltliner 2006 Weingut Oppelmayer www.oppelmayer.at Grüner Veltliner 2006 Weingut Grassl Philipp www.weingut-grassl.com Grüner Veltliner Selection 2006 Nepomukhof, Fam. Graßl www.nepomukhof.at Grüner Veltliner Hagelsberg 2006 Weingut Fam. Pitnauer www.pitnauer.com Grüner Veltliner Kräften 2006 Weingut Pimpel Gerhard www.gerhardpimpel.at Grüner Veltliner Beste Lagen 2006 Marko, Lukas Markowitsch www.weingut-marko.at Grüner Veltliner Selection Bärnreiser 2006 Weingut Netzl Franz www.netzl.com Riesling 2006 Weingut Taferner www.tafi.at Riesling 2006 Weingut Markowitsch Meinrad www.markowitsch.com Riesling Gmoa 2006 Weingut Netzl Hanz und Martin www.netzl.net Gelber Muskateller 2006 Weingut Edelmann Christian Gelber Muskateller Kabinett Ried Hagelsberg 2006 Weingut Fam. Pitnauer „Muskatina“ Gelber Muskateller 2006 Weingut Netzl Franz Gelber Muskateller 2006 Weingut Taferner Chardonnay 2006 Weingut Schulz Chardonnay 2006 Weingut Pimpel Gerhard Chardonnay 2006 Weingut Edelmann Manfred Chardonnay 2006 Weingut Grassl Philipp Chardonnay Rosenberg 2006 Marko, Lukas Markowitsch Weißburgunder 2006 Weingut Gottschuly-Graßl www.gottschuly.at Weißburgunder 2006 Weingut Lager www.lager-weinbau.at Weißburgunder 2006 Weingut Glatzer www.weingutglatzer.at Pinot blanc 2006 Weingut Glock Hans und Jakob Sauvignon blanc 2006 Weingut Gottschuly-Graßl Sauvignon blanc Kabinett Ried Bilderspitz 2006 Weingut Fam. Pitnauer Sauvignon blanc 2006 Weingut Glock Hans und Jakob Sauvignon blanc 2006 Nepomukhof, Fam. Graßl Sauvignon blanc 2006 Marko, Lukas Markowitsch Sauvignon blanc 2006 Weingut Oppelmayer Sauvignon blanc 2006 Weingut Schulz www.schulz.co.at Sauvignon blanc 2006 Weingut Markowitsch Gerhard www.markowitsch.at

Durch ein zügiges Verkostungstempo hatten wir etwa zwei Stunden Zeit übrig und diese wurde genützt, um auch die kulturelle Seite der Region besser kennen zu lernen. Ein kurzer Abstecher ins Carnuntum - Museum nach Deutsch-Altenburg zeigte die Lebensart der Römer zur damaligen Zeit in dieser Region.

Im Heurigen von Franz Taferner wurden uns danach typische Heurigenschmankerl mit verschiedenen Weißweinen serviert. Eine ideale Stärkung für den kommenden Nachmittag. In wenigen Schritten war das Weingut von Gerhard Markowitsch erreicht. Im hellen, modernen Verkostungsraum standen die Top-Rotweine der Göttlesbrunner Winzer zur Degustation bereit. Einige Winzer waren anwesend und beantworteten unsere Fragen, ein wahrer „Verkostungs-Marathon“ konnte beginnen. Vom Pinot Noir bis zum Cuvée war alles dabei was Rang und Namen hat und gut ist.


Pinot Noir „Die Diva“ 2005 Winzerin Wiederstein Birgit www.wein-wiederstein.at Pinot Noir 2003 Weingut Lager Pinot Noir Reseve 2004 Weingut Markowitsch Gerhard St. Laurent 2005 Weingut Taferner St. Laurent 2005 Weingut Glock Hans und Jakob St. Laurent Hoadocka 2005 Weingut Netzl Hans und Martin Carnuntum classic 2005 Weingut Fam. Pitnauer Zweigelt 2006 Weingut Edelmann Manfred www.edelmann.cc Rubin Carnuntum Zweigelt 2005 Weingut Edelmann Christian Rubin Carnuntum Zweigelt 2005 Nepomukhof Fam. Graßl Rubin Carnuntum Zweigelt 2005 Weingut Fam. Pitnauer Rubin Carnuntum Zweigelt Selection 2005 Weingut Netzl Franz Rubin Carnuntum Fassprobe 2006 Weingut Grassl Philipp Zweigelt Hagelsberg 2005 Weingut Schulz Zweigelt Haidacker 2005 Marko, Lukas Markowitsch Zweigelt Selektion 2004 Weingut Pimpel Gerhard Rubin Carnuntum Blaufränkisch 2005 Weingut Markowitsch Meinrad Blaufränkisch Rosenberg 2005 Marko, Lukas Markowitsch Kuhschelle 2005 Weingut Glock Hans und Jakob Merlot 2005 Nepomukhof Fam. Graßl „Mythos“ Merlot 2005 Weingut Oppelmayer Optime 2005 Weingut Pimpel Gerhard Venus (ME, BF) 2005 Winzerin Wiederstein Birgit Cabernet Sauvignon 2005 Weingut Oppelmayer Magdalena 2005 Weingut Glock Hans und Jakob Tribun 2004 Weingut Taferner Rosenberg 2005 Weingut Markowitsch Gerhard Bärnreiser 2005 Weingut Grassl Philipp Purple x-treme 2005 Weingut Markowitsch Meinrad Heidentor 2004 Weingut Edelmann Manfred Anna-Christina 2004 Weingut Netzl Franz Gotinsprun 2004 Weingut Glatzer Franz Josef 2004 Weingut Fam. Pitnauer Oida Schwoaza 2004 Weingut Netzl Hans und Martin Cuvée Lukas 2004 Weingut Lukas Markowitsch Bienenfresser 2005 Weingut Fam. Pitnauer Hoher Weg Zweigelt Barrique 2004 Weingut Gottschuly-Grassl

Wir wussten zwar im Vorfeld der Reise schon, dass uns viele gute Weine erwarten, und doch war es weit beeindruckender welch’ hohe Qualität hier produziert wird. Verkostungen mit derartig großem Potential an Klasse und Qualität erlebt man auch als Sommelier nicht so oft. Nach diesen vielen „Weinbomben“ war ein Sparziergang durch den Ort zum Abendessen wohltuend und erholsam. Am Weg zum Restaurant „Jungwirth“ am Ortsende mussten wir aber am „Scharfen Eck“ vorbei! Nicht vorbei, hinein auf ein kleines Bier! So eine Gruppe hat die freundliche Wirtin Martha sicherlich noch nie gehabt – sie kam aus dem staunen nicht heraus. Zuletzt haben unsere „Mädls“ noch alles abserviert und die Tische gewischt – wie es sich für gelernte Gäste gehört!

Der anschließende Abend wurde mit gutem Essen in Form eines fünf-gängigen Menüs mit Weinbegleitung im Restaurant „Jungwirth“ verbracht. Johannes Jungwirth begrüßte und mit diesem Spruch: Ich koche für mein Leben gern ganz nach meinem Gusto mit Produkten die das land mir gibt von Bauern und deren Familien mit viel Liebe erzeugt die diese Landschaft gestalten die ich so genieße Ich koche für mein Leben gern unserer kulinarischen Tradition verpflichtet modern, intensiv, vielleicht manchmal ungewohnt aber immer mit meiner ganzen Freud

Menü Spargelmousse mit gegrillten Riesengarnelen **** Cappucchino von jungen Erbsen Speck-Crostini ** Gebackenes Land-Ei mit Saiblingskaviar ** Rosa Lammrücken auf Lavendelpolenta mit geschmorten Rispenparadeisern **** Flüssiger Schokoauflauf mit Marillenröster und VanilleeisMenü

Am dritten Tag, Mittwoch, 9. Mai 2007 wurde Höflein und Prellenkirchen besucht. Im Weingut Artner in Höflein warteten bereits sechs Winzer um uns ihre Weiß- und Rotweine verkosten zu lassen. In gemütlicher Runde mit den Winzern wurde viel diskutiert und es waren viele Neuigkeiten zu hören. Wieder kamen absolute Spitzenweine in die Gläser. Hannes Artner, Höflein www.artner.co.at Grüner Veltliner 2006 „Reserve“ Sauvignon blanc 2006 „Reserve“ Zweigelt 2005 „Rubin Carnuntum“ Cuvée Amarok 2004 (ZW, SY, M, CS) Syrah 2004 Franz Neuwirth, Höflein www.weingut-neuwirth.at Welschriesling 2006 Chardonnay 2006 Zweigelt 2005 „Classic“ Soirée Carnuntum 2004 (ZW-Barrique) Sons-Cuvée 2004 Robert Payr, Höflein www.weingut-payr.at Grüner Veltliner 2006 “Classic” Zweigelt 2006 “Classic” Zweigelt 2005 „Rubin Carnuntum“ Granat Carnuntum 2004 (Zw, CS, M) Doris Zwickelstorfer, Höflein www.zwickelsdorfer.com Winzersekt Chardonnay 2006 Zweigelt 2006 „Classic“ Imperator 2003 (ZW, ST.L, CS) Herbert Hirschmann, Höflein weinbau.hirschmann@utanet.at Welschriesling 2006 Chardonnay 2006 Blaufränkisch 2005 „Rubin Carnuntum“ Zweigelt 2005 „St. Hubertus“ Leo Jahner, Wildungsmauer jahner.leo@austromail.at Sauvignon blanc 2006 Chardonnay 2006 Gelber Muskateller 2006 Small Wall 2005 (BF, CS) St. Laurent 2004 “Reserve”

Nach dieser geballten Ladung an Höfleiner Weiß- und Rotweinen führte unser Weg nach Prellenkirchen. Dort wurde im Restaurant „Kaiser Probus“ zu Mittag gegessen, bevor die Weine vom „Spitzerberg“ verkostet wurden. 30 Weine warteten auf die Verkoster, einige Winzer beantworteten unsere Fragen. Grüner Veltliner 2006 Dietrich Christian, Prellenkirchen www.weinbau-dietrich.com Grüner Veltliner 2006 Dietrich Claus, Petronell www.dietrich-weine.at Grüner Veltliner 2006 Gratzer-Sandriester, Prellenkichen www.gratzer-sandrieser.at Grüner Veltliner 2006 Glock Günter, Edelstal Grüner Veltliner 2006 Pimpel Josef, Petronell www.pimpel.com Grüner Veltliner 2006 Riedmüller Stefanie, Hainburg www.weinbau-riedmueller.at Welschriesling 2006 Glock Günter, Edelstal Welschriesling 2006 Pelzmann Horst, Berg www.carnuntum.com/pelzmann Welschriesling 2006 Riedmüller Stefanie, Hainburg Weißburgunder 2006 Gratzer-Sandriester, Prellenkirchen Chardonnay 2006 Pelzmann Horst, Berg Chardonnay 2006 Dietrich Christian, Prellenkirchen „P“ 2006 (WB, CH, GV, SB) Pimpel Josef, Petronell Riesling 2006 Gratzer-Sandriester, Prellenkirchen Riesling 2006 Dietrich Claus, Petronell Ottokar 2006 (BB) Riedmüller Stefanie, Hainburg Zweigelt 2005 Dietrich Claus, Petronell Zweigelt 2005 Gratzer-Sandriester, Prellenkirchen Zweigelt 2005 Glock Günter, Edelstal Zweigelt 2005 Riedmüller Stefanie, Hainburg Marlene 2005 (ZW) Dietrich Claus, Petronell Rubin Carnuntum 2005 (ZW,BF) Pimpel Josef, Petronell Rubin Carnuntum 2005 (BF) Pelzmann Horst, Berg Rubin Carnuntum 2005 (BF) Dietrich Christian, Prellenkirchen Monice 2005 (BF) Dietrich Christian, Prellenkirchen Commodus 2005 (ZW, BF,CS) Glock Günter, Edelstal Regis V 2004 (ZW,BF,CS) Pelzmann Horst, Berg Heidentor 2005 (BF,ZW,SL) Pimpel Josef, Petronell D&D Spitzerberg 2004 (BF) Dorli Muhr, Prellenkirchen Blaufränkisch 2005 Dietrich Christian, Prellenkirchen

Die anschließende Heimfahrt zeigte uns noch die nahe slowakische Stadt Pressburg, führte auf Weinstrassen durch Weinbauflächen, vorbei an Weinbergen, Keller und unzähligen Windrädern. Ein kurzer, aber sehr angenehmer Zwischenstopp beim Heurigen brachte noch zwei Kostproben in die Gläser, bevor wir wieder Gallbrunn erreichten.

Der abschließende Abend im Restaurant Muhr wurde zum kulinarischen Höhepunkt der Reise. Wunderschön im Wintergarten gedeckt, war die Vorfreude dementsprechend. Ein viel versprechendes 4-gängiges Wahlmenü mit ausgesuchter, bestens harmonierender Weinbegleitung wurde zum Feuerwerk für den Gaumen. Da jeder Gang auch bildhaft schön angerichtet war, wurde auch das Auge auf’s Höchste verwöhnt. Menü Espuma vom Marchfelder Spargel mit Brunnenkresse und Sesam-Tigergarnel am Zitronengras oder Koriander Carpaccio vom Angusrind mit Hornveilchen-Wildkräuter-Salat in der Parmesanhippe und Ingwer-Auberginen-Vinaigrette **** Schaumsüppchen vom Kokkaido-Kürbis Mit Orangen und Basmati oder Cappuccino vom Marchfeldspargel mit Zitronenlachs ** Zart rosa Weidelammrücken mit Trüffel-Polenta-Dukaten und Pattison-Kürbis im Rosmarin-Jus oder Gross gebratener Neusiedler Zander und Scampi auf Basilikum-Pinien-Risotto im Riesling-Lemonen-Schaum oder Gebackener Sesam-Spargel im Saftschinken-Mantel mit Sauce Tatare und Petersilienkartoffeln **** Dreierlei von der Bitter-Schokolade oder Himbeer-Heidelbeer-Sorbet mit Waldmeister




Am Donnerstag, 10. Mai 2007 stand nur noch die Heimreise am Programm. Zurück lag eine kurze, aber intensive Zeit mit einer unglaublichen Anzahl an Spitzenweinen, vielen neuen Winzerbekanntschaften, tollen kulinarischen Erlebnissen, und jede Menge neuer Informationen über das Weinbaugebiet Carnuntum, und seiner Geschichte. Ein großes Dankeschön für die Organisation an Ort und Stelle gilt Frau Christine Netzl, durch ihren großen Einsatz, war es erst möglich die Tage in Carnuntum so zu erleben wie wir sie genießen konnten. Ebenfalls ein großes Dankeschön an Alle, die an der Organisation dieser Reise mitgearbeitet haben und an jene die dabei waren – erst dadurch wurde diese Reise wieder zum großen Erlebnis. Mit freundlichen Grüssen aus Carnuntum, Willi Hirsch Fotos: Thomas Schwarz